Bechamelsauce / Opbagt sovs

Ingredienser:

  • 30 g smør/margarine
  • 3 1/2 spsk. hvedemel
  • Mælk og kartoffelvand/grønsagsvand
  • Salt, peber

Tips:

Sæt varmen på middel, og pas på,
at sovsen ikke brænder fast i bunden af kasserollen.
Hvis sovsen skal bruges til lasagne e.lign.
kan der kommes muskatblomme og/eller ost i.

Sådan gør du:

Smelt smørret i en tykbundet kasserolle.
Tilsæt mel og pisk det godt sammen, til det er helt glat og blankt.
Kom mælken/kogevandet i lidt af gangen og pisk igen, under opkogning,
til det er blankt o.s.v.
Lad saucen koge godt igennem og smag den til med salt og peber.

Tilbage til indholdsfortegnelse